Mermelada de Naranja

2  kilos de naranjas

1krg. de azucar cristalizada

Preparacion:

Ponemos las naranjas en remojo con agua fria durante veinticuatro horas, cambiando el agua de vez en cuando.
Las naranjas se cortan por la mitad, se exprime el zumo y se conservan las pepitas dentro de una gasa. La pulpa y la corteza de las naranjas que hemos exprimido se trituran y la mezcla se pone en un recipiente con un litro de agua, kilo y medio de azucar cristalizada, el zumo de las naranjas, y la gasa donde hemos guardado las pepitas.
Pasado este tiempo de maceracion se coloca la mezcla al fuego durante treinta minutos, removiendo de vez en cuando. Se pasa de nuevo a un bol, se deja reposar hasta el dia siguiente. Volvemos a ponerlo a hervir durante treinta minutos, retiramos la gasa con las pepitas y envasamos y tapamos inmediatamente la mermelada.