Desglasado para salsas

EXISTE UNA TECNICA QUE NOS HACE POTENCIAR EL SABOR DE LA SALSA QUE ESTEMOS HACIENDO,ES MAS SENCILLO DE HACER QUE DE REALIZAR.SUPONGAMOS UNA PLANCHA,CAZUELA EN ASADO,BANDEJA DEL HORNO QUE HEMOS PUESTO A ASAR CUALQUIER CARNE.
SI NOS FIJAMOS BIEN EN LA BANDEJA DEL HORNO CUANDO PONEMOS A HACER UNA CARNE,EN UNA PLANCHA,OBSERVARENOS QUE SE VAN FORMANDO UNAS ADHERENCIAS EN DONDE HA ESTADO APOYADA LA CARNE,ESO QUE QUEDA AHI Y QUE LA MAYORIA DE LA GENTE LO QUE HACE CUANDO AUN ESTA CALIENTE ES ECHARLE AGUA Y UN POCO DE MISTOL PARA QUE NO SE QUEDE PEGADO A ELLA.
BIEN PUES ESO QUE QUEDA AHI TAN FEO SON LOS JUGOS CARAMELIZADOS QUE HA DESPRENDIDO LO QUE HEMOS COCINADO,LA FORMA DE HACERLO ES CUANDO HAGAMOS POR EJEMPLO AL HORNO UN ASADO CUANDO SAQUEMOS LA CARNE ECHAMOS EN LA BANDEJA EL LIQUIDO QUE QUERAMOS VINO,BRANDY,CALDO,
PARA HACERLO DEJAREMOS AL FUEGO LA BANDEJA O RECIPIENTE,LE AÑADIREMOS EL LIQUIDO ELEGIDO,LO HACEMOS QUE HIERVA Y REDUCIENDO POCO A POCO,PODEMOS AÑADIRLE ,TOMILLO ,RAYADURA DE CITRICOS,ROMERO SI QUEREMOS DARLE ESE TOQUE DE ESOS AROMAS .
POR EJEMPLO PARA UN SOLOMILLO ASADO O FILETES CON SALSA DE ROQUEFORT O A LA PIMIENTA,PODREMOS ELABORARLAS PARTIENDO DE EL DESGLASADO DEL ASADO REALIZANDOLO CON LECHE O NATA,PIMIENTA.
DESPUES LAS COMBINACIONES DE SABOR PUEDEN SER INFINITAS ESO QUEDA AL LIBRE ALBEDRIO DE CADA UNO QUE LO HAGA.
PUEDE SER EL PUNTO QUE NOS PUEDE MARCAR LA DIFERENCIA EN LA SALSA QUE LE PONGAMOS A LO QUE HEMOS HECHO PUES ENCIMA LO POTENCIAMOS EL SABOR DE LO COCINADO.