Rollitos de Pluma o Secreto Iberico con Setas a la Plancha

Rollito iberico y queso

INGREDIENTES
8 filetes de pluma Iberica o secreto de unos 80 grs.cada uno
8 lonchas de queso
8 lonchas de de jamon  iberico
Sal
Pimienta

SI QUEREMOS SUSTITUIMOS EL QUESO POR UNOS DATILES Y ASI VARIAMOS UN POCO.

Se ponen los filetes de secreto o pluma muy finos, se extienden
y ponemos encima las lonchas de jamon y el queso,
Igualamos los bordes.Y hacemos rollitos, fijamos los dos extrmos con palillos o cebollino.
Lo ponemos en una sarten y dejamos que se dore un poco la carne.
Emplatamos y acompañamos con unas setas a la plancha echandoles a estas una salsita de aceite ajo perejil y sal.